家常自制腌白菜的做法？家庭自制腌白菜的做法

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本文目录

1. 鲫鱼怎么吃
2. 豆瓣鲫鱼如何做
3. 江湖菜油亭鲫鱼的鱼的鱼做法

鲫鱼怎么吃

鲫鱼600克 ，金华火腿100克 ，做法青菜50克，豆瓣香菇5朵 ，鲫鱼家常食盐1茶匙
，法豆葱1段，瓣鲫姜1块，鱼的鱼料酒1汤匙 ，做法水淀粉2汤匙，豆瓣胡椒粉1茶匙
。鲫鱼家常

做法 ：

1、法豆姜切片 ，大葱切段 ，火腿切片
，青菜切成四瓣；

2
、鲫鱼放入盘中，加入盐
、料酒，摆上火腿片、香菇、葱段、姜片 ，然后放入蒸锅中，蒸15分钟左右；

3、坐锅点火 ，加少量水 ，加盖烧开，倒入青菜 ，煮熟后取出；

4
、鲫鱼蒸好后取出
，热锅加水 ，倒入少许鲫鱼汤汁 ，再把鲫鱼上的葱段和姜片挑出
，鲫鱼整条倒入锅中，加入胡椒粉 ，放入青菜，中火煮3分钟，倒入水淀粉；

5最后出锅 ，汤特别鲜美

豆瓣鲫鱼如何做

步骤1

鲫鱼买回来后要用盐淹半小时左右
。

步骤2

然后冷油下鱼（或者鱼块），再开小中火 ，慢慢炕到焦黄起锅巴 ，再炕另一面成焦糖色 。

步骤3

最后加入姜蒜醋，佐料（豆瓣酱）等，注：水不能放多了，收汁起锅 。

江湖菜油亭鲫鱼的做法

活鲫鱼1500克 ，郫县豆瓣250克，花椒15克 ，色拉油250克，料酒20克泡萝卜100克，鱼汤2000克
，碎米榨菜50克，泡红辣椒250克，姜米50克
，辣椒粉25克 ，精盐4克，味精1克 ，芹菜500克，碎米花生100克，葱花20克 。1、鲫鱼剖洗干净 ，泡红辣椒
、郫县豆瓣斩细
，芹菜洗净切成节。2、炒锅下油烧至五成热，下泡红辣椒 、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米 、花椒炒香，油呈红色
，下鲜汤 、料酒、泡萝卜、味精熬出味
。3 、锅内下鲫鱼、芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上(火锅炉不点火)。4、食用时，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生、碎米榨菜 、葱花  ，再舀入一瓢卤汁，即可。5  、鲫鱼食完，火锅炉可另加蔬菜等汤食。

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，希望对大家有所帮助 。

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